1. 把大黄鳝(鳝鱼)活杀,拆骨,除内脏,批去鳝皮; 2. 水发冬菇、火腿均切丝待用; 3. 将净鳝肉洗净,批切成似火柴梗细的丝,放入清水中浸泡1小时,使色泽 ...
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1.竹节虾洗净煮熟,剥壳去肠杂切段;葱头、芹菜、青椒、番茄、大蒜瓣洗净切末;胡椒研末;干辣椒洗净切段。
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1. 羊肉洗净切细块,用开水焯熟后捞起,放入炖盅,加入红油(辣椒油)、料酒、姜、蒜、葱、酱油、南乳汁和高汤100克,炖约3个小时取出; 2. 捡去葱、姜、蒜 ...
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1.将鲜嫩羊肉洗净切块,放入清水锅中用大火烧开,撇尽浮沫,然后加入葱段、姜块、大蒜、花椒、大料,以除去腥膻。改用小火慢煮,直至炖熟煮烂,加进精盐、味 ...
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1. 将牛腰肉横筋切成片; 2. 蒜苗、芹菜切段; 3. 莴笋尖切成片; 4. 分别将蒜、姜切碎末备用; 5. 将锅置于旺火上,倒入花生油烧热,再放干红椒炸到稍变色 ...
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1. 将对虾洗净,去头,剥壳,留尾(剁去尾尖),从脊背处挑出沙肠; 2. 片开成腹部仍然相连的两片,用刀尖在表面扎几下,挑断虾筋然后撒上盐和胡椒粉,稍腌片 ...
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1.将羊肉去筋膜,洗净,切成3厘米见方的块待炸。 2.铁锅内放入生油,烧到八成热时,放入羊肉块,炸干水分后捞出。 3.另取1只锅,放入羊肉,加清水1.5千克, ...
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1. 韭黄切段; 2. 猪腰切丝,焯水备用; 3. 红、绿尖椒去蒂、籽,洗净切丝; 4. 锅内放植物油,加入葱、蒜爆香,放入韭黄段,猪腰丝,红、绿尖椒,加入盐、 ...
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