1. 将海参放开水锅内煮软,捞在凉水盆内淘凉; 2. 淘凉的海参放砧墩上,用刀尖从海参肚上割开口,再放砂锅内,加入开水,放火上煮几滚,端下火来,用盘扣住 ...
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1. 将水发海参洗净切大片,下入开水锅内氽一下,捞出控水; 2. 羊腰窝肉(肥瘦羊肉)洗净待用; 3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉; 4. 葱切段,姜拍松后切块; ...
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1.选用羊腰窝带骨肉,斩成长约13厘米、宽2厘米的条块,洗净。 2.将香菜末,蒜末、胡椒粉、醋、酱油、味精、麻油、辣椒油等放碗内调成味汁。 3.锅置火上,上 ...
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1.大虾去头、皮留尾,从脊部片开,腹尾部相连,用刀尖将虾筋斩断;葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁,即成葱姜水;肥肉剁成末;鸡蛋摊成蛋皮切成细丝;火腿切 ...
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1.将羊肉煮六成熟,剥去肉皮,切成长10厘米、厚5毫米、宽1.5厘米的磨刀片,放在碗里,摆成田形状,加入调料,灌满汤,上笼蒸烂。 2.下笼后拣去姜、葱,扣在 ...
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1.把肥羊肉切成长4厘米、宽3厘米的长方块放锅内,倒入适量水,加花椒、大料、盐、葱片、姜片,上火煮2至3小时后捞出。 2.将羊肉码在碗内,上笼蒸10分钟左右 ...
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1. 将油菜取心洗净,根部用手掰开,叶端用刀切齐; 2. 把切好的油菜放入沸水中烫至八成热; 3. 然后将油菜放在盘中备用; 4. 锅内倒入猪油用旺火烧至六 ...
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