将猪肾剖开,挖去白色筋膜和臊腺,清洗干净,切成腰花。杜仲洗净,放在锅内,加入适量清水,熬成浓汁30毫升,并与适量料酒、豆粉、精盐调匀,拌入腰花内,再 ...
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将鹿丝用精盐、食粉1克、干淀粉5克、鸡蛋白调匀腌15分钟,再将冬笋(切丝)丝、冬菇(切丝)丝滚过挤干水分。烧锅放油500克,待油烧至4成热,将鹿丝放入拉油 ...
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1. 将滇池青虾剥去虾壳,挤出净虾仁,漂洗干净,滤干水分; 2. 将洗净的虾仁用蛋清、湿淀粉上浆; 3. 葱、姜、蒜切为末; 4. 炒锅上旺火,注入花生油,烧至 ...
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1. 嫩菠菜洗净捡去老叶; 2. 鲜虾仁洗净用干净纱布抹干水,加入少许盐、味精、鸡蛋清、淀粉腌好; 3. 锅倒油烧至80℃放入腌好的虾仁,泡至九成熟时倒出; ...
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1. 将虾仁洗净,在每个虾仁脊部剖一刀,取出泥肠; 2. 荸荠切成小方丁; 3. 虾仁加入盐、味精、料酒、鸡汤、淀粉搅拌均匀腌入味; 4. 把葱(切片)、姜 ...
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1. 将虾仁改刀成片,加淀粉拌匀,下入热油锅内炸至金黄,捞出控油; 2. 葱姜切末; 3. 酱油、料酒、白糖、醋、葱姜末、淀粉、水调匀成味汁; 4. 炒锅注油烧 ...
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