1. 将虾仁与肥膘分别斩成茸,一起放入碗内,加半只蛋清、白胡椒、黄酒、细盐、味精搅拌上劲,加水淀粉拌匀,成虾胶; 2. 把火腿切成0.5厘米见方的厚片; 3. ...
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1. 发好的海参洗净,直向剖开一道切口; 2. 较大的海参剖开后再切成5厘米的段,沥干水分备用; 3. 肉末和豆渣混合,加葱花、蒜末、香油、盐和胡椒粉拌匀入味 ...
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1. 将韭菜洗净,切碎; 2. 鸡蛋去壳放盐搅匀,再放入韭菜拌匀; 3. 起油锅,铺开放鸡蛋韭菜,移动锅,翻转鸡蛋韭菜再煎,煎熟即可。
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1. 将红虾剪去须、腿,剁去头、尾,剥去外壳,取出虾肉; 2. 大的片小,洗净控水,放在碗内,加1个鸡蛋清和少许淀粉,拌匀上浆; 3. 余下3个鸡蛋清放在碗内 ...
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1. 将净大明虾切成段; 2. 用茄汁、 汁15克、香油、精盐、味精、白糖调稀成芡汁,约100克; 3. 旺火烧热炒锅,下油烧至微沸,放入虾段炸约1 分钟,用笊篱捞 ...
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1. 将南荠切成碎米; 2. 虾仁洗净; 3. 虾仁放入鸡蛋、南荠米、葱米、姜米、盐、料酒、味精、香油、淀粉、小苏打搅匀; 4. 炒勺上火,放入香油,烧热后,将 ...
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