1.将蒜去皮切成末;淀粉加水适量调匀成水淀粉待用;将猪腰撕去皮,平刀片成两片,剔去腰臊,锲成麦穗花刀,每片切6块。 2.取小碗,放蒜末、盐、味精、料酒 ...
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1. 将羊肚油膜刮去,洗净,放入70℃的热水锅氽一下,去血水和膻味; 2. 再刮去黑膜放碱水中浸泡1 小时; 3. 再连同碱水一起下锅煮透; 4. 然后放进清水漂洗 ...
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1. 将羊肚领用碱水反复揉搓洗净,撕去筋皮; 2. 洗净的羊肉改刀切成1.2 厘米见方的块,用凉水浸泡待用; 3.用肉汤150毫升,加食盐、料酒、味精、胡椒粉、水 ...
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1.将葱、姜、蒜分别洗净,葱、姜都切成细丝,蒜切片;淀粉加水适量调匀成水淀粉约40克,待用;将猪心片去筋,一剖两半,净水洗净血污;再将每半个切成两条 ...
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