1.先将素鱼(为大豆制品,仿鱼形状制作,方法同素鸡)放笼中蒸30分钟拿出,待冷却后剞刀(用抽块法,鱼身成大片);银杏压扁;老姜拍松,待用。 2.火上置锅, ...
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1. 将黄花鱼去头、尾、鳞和内脏,洗涤干净,斜片成瓦块形; 2. 片好的鱼肉用精盐、黄酒腌制一会儿; 3. 淀粉调糊将鱼肉浆拌均匀; 4. 冬笋削去外皮,洗净, ...
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1.鲜鱼经剖杀,去鳞、鳃和内脏,剁下头、尾,入碗用盐、料酒码味,再用细干淀粉(25克)拌匀,入油锅中炸透捞出。摆入条盘两端。 2.鱼身中段片下肉,切成长 ...
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1. 将豆泡(油豆腐)切成两瓣; 2. 冬笋洗净去皮待用; 3. 荸荠削皮同笋肉切成指甲大小的丁; 4. 炒锅置中火上烧热; 5. 下菜油,至六成热时,倒入豆泡,用 ...
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1. 将净鱼两面剞入斜刀;肉切片,玉兰片切片,香菜切成段; 2. 将炒锅置火上,放入花生油,中火烧至六成热时,放入黄鱼稍炸,捞出控油; 3. 原炒锅置火上, ...
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1. 鲫鱼宰杀后从中间片开,去净内脏及腮,洗净。 2. 锅内加油烧至八成热,放入鲫鱼,炸熟捞出。 3. 锅中加油烧热,葱姜末爆锅,加入调味品,放入炸好的鲫鱼 ...
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