1. 将水浸油发蹄筋用温热碱水洗净油腻,再用清水反复漂洗,使碱味消失,色泽白净; 2. 火腿切末待用; 3. 先把蛋清用数根方竹筷不停地抽打,至发泡,变成白 ...
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1. 鸡肉切成肉酱; 2. 鸡肉放在碗内加蛋清、盐拌匀; 3. 鹿筋洗净,发好; 4. 冬笋洗净,切片; 5. 起油锅,分别把鹿筋、料酒、盐、胡椒粉、冬笋,煸炒; 6 ...
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1.先将猪净腿肉去皮洗净,切成小粒状,放入滚水里过一下,然后把肉粒取出,沥干水留用。 2.另起锅,把糖,酒,红糟及猪油及锅略炒,然后把肉粒一起放入炒透 ...
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1. 将豆腐洗净,切成厚片; 2. 韭菜择洗干净,切成段; 3. 木耳择洗干净,撕成小朵; 4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉; 5. 姜切末,蒜切茸状待用; 6. 炒锅注 ...
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1.将虾仁洗净,控水; 2.将控水后的虾仁用料酒、葱花、姜末、蒜末及淀粉等调汁浸好; 3.豆腐洗净,切成小方丁; 4.锅置火上,放油烧热,倒入虾仁,用旺火快 ...
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1. 将春笋放入冷水锅烧至熟,取出切成细丝; 2. 豆苗择洗干净待用; 3. 烧热锅,放生油,晃遍锅底,烧热,先用细盐炝锅,再放豆苗、笋丝,用大火急炒,炒到 ...
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1. 将洋葱洗净切块; 2. 猪瘦肉洗净,切薄片备用; 3. 将适量植物油倒入炒锅内,烧至六七成热,放入猪瘦肉煸炒; 4. 将洋葱下锅与肉同炒; 5. 放入酱油、味 ...
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1. 将香菇发好后切片; 2. 蒜苗去杂洗净,切一寸长的段; 3. 鸡肉切丁用水淀粉调浆备用; 4. 将醋、味精、淀粉、盐等加适量水调匀备用; 5. 炒勺里放豆油适 ...
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