1.将大米淘洗干净,沥干水。 2.将鸡肉(最好选用鸡脯肉)洗净,切成细丝放碗内,加入料酒和精盐拌匀,腌30分钟。 3.将芹黄去根、叶洗净,切成丝。 4.将沥干 ...
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1. 将鸡脯肉切成1.5 厘米见方的丁,用清水拔净血色捞出; 2. 案板上铺菱角粉,将鸡脯丁放在粉上用小擀杖轻、慢、均匀地捶成薄片; 3. 捶完后抖净粉面,用开 ...
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1. 核桃仁一切两半,同松子、龙眼肉、腰果一起放温油中炸酥; 2. 荸荠切丁,草菇一切两半,冬菇切四半,同百合、滑子菇、白果一起入沸水中氽出; 3. 勺中加 ...
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1. 将叉烧洗净,切成细丝; 2. 香菇去蒂,洗净,切成细丝; 3. 冬笋削去外皮,洗净,焯熟,切成细丝; 4. 蛇肉煮熟切成长约5 厘米的段,然后撕成细丝; 5. ...
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1. 猪脑髓用冷水洗净剔除血丝,用盘子装好上笼蒸; 2. 蒸10 分钟取出,冷却后,切成骰子块形状; 3. 香菇去蒂,洗净,切成骰子大小的方块; 4. 冬笋去壳、老 ...
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1. 云耳、金针洗净,浸透备用; 2. 瘦肉用腌料(生抽3克、老抽3克、白糖3克)腌片刻; 3. 鸡蛋拌匀先炒熟备用; 4. 烧红锅,下油,肉片走油,备用; 5. 烧红 ...
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1.香花菜洗净滴水备用;鸡肉切小件,以鸡肉调料(盐5克、白糖3克、鸡蛋清50克、淀粉5克)拌匀。走嫩油备用。 2.烧红锅,下油爆香姜米,溅酒,鸡肉回锅,下 ...
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1、嫩玉米粒放入开水锅中煮熟,捞出晾凉; 2、辣椒和胡萝卜洗净后,均切成丁,放入开水锅中稍烫,捞出沥净水分; 3、淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用; 4、锅 ...
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