1. 将净鱼肉剞成密花刀纹,切成大马牙丁; 2. 鱼肉丁用蛋清、淀粉浆好; 3. 将料酒、米醋、酱油、白糖、姜米、白汤、葱米,调成冷芡; 4. 炒勺上火,放入花 ...
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1.将猪肥膘、虾仁斩成茸,同放碗内,加鸡蛋清、绍酒、花椒水3克、鸡汤少许,味精、精盐1克,用筷子拌匀上劲成虾馅料。 2.将冬笋切成2厘米厚的墩,并批成圆筒 ...
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1.葱和姜拍破;虾米洗净用冷水泡发;小白菜洗净;冬笋去壳洗净煮熟切成3厘米大、1厘米厚的椭圆块。 2.肥嫩母鸡宰杀去净毛,开膛去内脏洗净,下入汤锅煮至断 ...
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