1. 将葱、姜洗净,葱切段,姜切片; 2. 将油锅置火上,放入生菜油,油热,下入兔块,炸透后捞出沥油; 3. 另用一油锅置火上,放入适量香油,投入花椒粒炸出 ...
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1. 先将200克火鸡胸内剁成细泥; 2. 再将剩下的200克火鸡胸肉切成3.3厘米长、1厘米宽、0.2厘米厚的肉片; 3. 并加入鸡蛋清1个、姜汁、精盐、味精和料酒适量 ...
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将猪肉、鸡肝切成大于蚕豆的小粒(鸡肝用姜汁酒腌过),加入上述调料腌45分钟,再加清水50克拌匀作馅,酿入肠衣内,用特制的钉板打孔上环,用滚水淋在肠身上 ...
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1. 草鱼宰杀治净,将鱼肉剔下片成厚0.4厘米、重约3克的片; 2. 鱼头、鱼骨留用; 3. 芹菜、蒜苗切成长8厘米的段备用; 4. 鱼片加盐2克、料酒、葱姜汁、胡椒 ...
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1. 里脊肉整块用水煮熟,分切成3片,面粉、鸡蛋、盐、清水调成厚糊。 2. 油烧热,肉片分别沾裹面糊后,入锅炸至外层呈金黄色,即可捞出沥油。 3. 趁热横切成 ...
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1. 将山药洗净,上笼蒸熟取出; 2. 剥去皮,切成3.5厘米长的段,再一剖两片,用刀拍扁待用; 3. 锅内放油,加热至七成热时,放入山药段,炸至发黄时捞出; ...
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1. 将猪肉切成4等份,用刀背拍成薄片,再加味精、精盐、料酒、胡椒粉调匀备用; 2. 将鸡蛋放入冷水锅中上火加热,煮成五成熟时捞出剥好; 3. 把肉片置菜板上 ...
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1. 土豆切成滚刀块; 2. 苦瓜切小块; 3. 葱、姜、香菜切末; 4. 油锅烧至八成热,分别放入土豆块、苦瓜块炸成金黄色,出锅,沥尽油; 5. 炒锅再次上油少许 ...
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