1. 先将干鱿鱼放在温水内泡5小时,捞出,从中剖开,鱿鱼皮面朝下平铺在砧板上,每隔0.3厘米宽剞上斜十字花纹(刀纹深度为肉存度的四分之三); 2. 剞完再切 ...
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1. 胡萝卜去头、去尾、洗净,切成薄片; 2. 豆腐干切成片; 3. 洗净炒锅置旺火上烧热,倒入植物油,待锅中植物油升温至六成热时,放入豆腐干煸炒几下; 4. ...
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1. 鲜鱿鱼撕去外皮黑膜,洗净,斜切片成片,入盆加盐、蛋清淀粉抓匀;泡红辣椒、西芹分别切菱形片;大蒜、姜分别切粒;葱白切片; 2. 锅内加清水烧沸,放入 ...
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1.牛排用刀拍松放盘里,加入黄酒、精盐、胡椒粉、蒜泥腌渍片刻;鲜菇、芹菜、小葱都要摘洗干净,鲜菇切丝,芹菜切段,小葱切末,胡萝卜去皮切成菱形小片。 ...
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