1.选用新鲜肥壮的牛之前后腿肉,切重约500克的块,用清水冲洗干净,沥水。 2.沥干的牛肉放入煮锅中,加水以淹没肉块为度,同时放大大葱、鲜姜、大茴香,进行 ...
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1.将土豆洗净煮熟去皮压烂成细泥,加少许鸡汤烧开,投入调料(猪油50克、白糖10克、盐5克、味精2克、香油10克),加入澄粉,揉成面团待用。 2.牛肉洗净用绞 ...
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1. 牛肉切成长4厘米、1厘米粗细的条; 2. 牛肉条用黄酒、精盐、葱姜汁、鸡蛋清抓拌均匀,拌上面粉; 3. 洋葱洗净切成丝待用; 4. 大葱去皮洗净切成葱花备用 ...
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1. 将豆腐切成大块后,倒入玻璃盘中待用; 2. 分别将葱、姜、蒜、牛肉切末待用; 3. 咸鸭蛋取蛋黄蒸熟碾碎; 4. 锅上火,倒入油烧至四成热,倒入咸蛋黄炒至 ...
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1.法兰盘上炉,加入黄酒、芥末粉、胡椒粉、辣酱油,炒片刻,然后加入勃朗沙司,炒匀,撒上少许盐和白糖,便成芥末沙司,备用。 2.用拍刀将牛肉拍薄,将土豆 ...
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1.虾仁放温水中浸泡至发软。绿豆芽掐去根部、芽尖的芽杆即成掐菜,掐菜用油水焯出。 2.滑勺内加适量油烧热,投入花椒,炸出香味,捞出花椒不要,花椒油留用 ...
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