1.将栗子斩开,放入锅内,倒入清水,煮透、煮酥后捞出,剥去栗子壳和里面的衣,放在案板上,用刀背压成栗子泥,备用。 2.锅内倒入50克猪油烧热,放入栗子泥 ...
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沸水500克,放入精盐2.5克,分别把竹笋和甘笋烫过,取出挤干水分,芡汤加湿淀粉25克(淀粉15克加水)、味精、麻油和胡椒粉调为碗芡。用花生油起锅,放入姜 ...
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1. 先将土豆、胡萝卜、竹笋全部洗净蒸熟; 2. 将熟土豆去皮,用刀背掀拍成泥; 3. 胡萝卜剁成萝卜泥,放在净布里挤干水; 4. 香菇浸发去蒂洗净,与熟笋、葱 ...
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1. 核桃仁一切两半,同松子、龙眼肉、腰果一起放温油中炸酥; 2. 荸荠切丁,草菇一切两半,冬菇切四半,同百合、滑子菇、白果一起入沸水中氽出; 3. 勺中加 ...
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1. 木耳去根,洗干净。猪肉剁成肉末。葱姜洗净均切成末。 2. 锅中加水烧开,将木耳氽透捞出。 3. 炒锅上火,加油烧热,葱姜爆锅,煸炒肉末,加入木耳,调味 ...
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1. 将黄鱼宰杀治净,片取净肉200克洗净切成小条; 2. 鱼条内先加入黄酒、味精、盐腌制一会,然后加入鸡蛋清、湿淀粉,浆好备用; 3. 勺内注入油,烧至五六成 ...
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1.将菜花掰成小块,用清水洗净,放沸水中烫至断生,捞出,控净水待用;淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。 2.勺内放色拉油25克,加入番茄酱炒熟,加白糖、清水 ...
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1.黄花鱼去鳞剖好,以胡椒粉略腌,隔水蒸熟后,去骨拆肉备用。苋菜洗净,略切。 2.烧热锅,下油爆香姜米,下黄花鱼肉略爆,加入苋菜兜炒一下,再加入上汤、 ...
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