1.水发猴头用清水漂洗干净,切成片,挤去水分。 2.水分海参用清水漂洗净泥沙,去掉两端,再顺和切成条。 3.锅置旺火上,加入清水烧沸,分别下入猴头片、海参 ...
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1.青鱼肠用温开水洗净,用剪刀将鱼肠顺长剪开,刮去肠内黏膜和污物,清洗干净,沥净水分,切成5 厘米长的段,即成秃卷。 2.粉皮切成长7厘米、宽1厘米的条, ...
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1.青鱼尾洗净,从其尾端至鱼尾肉段长约16.5厘米处切断,每条青鱼尾切成5片,取用4片为原料。 2.粉皮用温水泡软,洗净,切成7厘米长、1厘米宽的条。 3.锅置火 ...
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1.青鱼头洗净,剁去下巴(另用),再斩成长5厘米、宽3厘米左右的长方块;青鱼尾洗净,切成长条。 2.粉皮洗净,切成7厘米长、1 厘米宽的条;青蒜摘洗干净,切 ...
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1. 将草鱼宰杀,片取净鱼肉皮朝下放在菜板上,用刀背轻捶鱼肉,边捶边将鱼肉刮下,剁成泥状,盛入碗中; 2. 鱼肉泥中加入清水200毫升拌匀,再加入葱姜汁、精 ...
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