1.将葱、姜洗净切块备用;将鱼尾用开水烫一下,放凉水盆内刮去黑皮洗净,剞上交叉花刀,放入盘内,放上葱姜块,用精盐、花椒水、绍酒、鸡汤、猪油(15克), ...
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1. 将鲢鱼收拾干净,斩成大块; 2. 鲢鱼用盐、料酒、葱姜汁腌渍入味; 3. 香菇在水中泡发,洗净,切成片; 4. 火腿切成片备用;葱姜洗净切段、片; 5. ...
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1. 选用新鲜鳙鱼宰杀治净,取不带脊骨,自胸鳍处切断,连肉的鱼头半爿(俗称“雌爿”); 2. 鳃肉处轻剐一刀,背肉处斜剞一刀,用清水洗净; 3. 姜去皮拍松 ...
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1.提前把肥猪肉洗净煮熟切成肉丁状;鸡蛋打入碗内,加入粉芡、鲜汤150毫升搅成蛋糊;水发香菇洗净去蒂切成碎丁,水发玉兰片洗净切成碎丁,海米切碎;将肉丁 ...
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