1. 将鱼肉洗净,片成木梳片; 2. 鱼肉加入盐、牛奶拌匀; 3. 鱼肉放入鸡蛋清、淀粉浆好; 4. 汤勺上火,放入清水烧开,将勺端离火口; 5. 把鱼片顺序放入, ...
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1. 将草鱼宰杀去鳞、骨、内脏,取鱼肉洗净待用; 2. 将净鱼肉剁成茸,放入适量水、精盐、料酒搅匀,挤成丸子,放入锅中煮熟捞出; 3. 油菜心洗净待用; 4. ...
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1. 将鸡肉成长50毫米、宽3毫米、厚3厘米的丝; 2. 鸡肉丝用盐(2克)、蛋清拌匀,加水淀粉20克抓匀; 3. 炒勺置旺火上,加油25克,加干净豌豆苗、姜汁5克、料 ...
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1. 将豌豆苗放在锅中干炕,加入2滴植物油、姜汁、酒及滚水去腥味,煮片刻后将豆苗倒在漏勺里,沥干水分; 2. 炒锅内放植物油烧三成热,将豆苗放回锅里炒,盛 ...
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1. 先摘去豆苗老梗; 2. 煮熟鹌鹑蛋,放入冷水内泡过,剥去壳; 3. 加下酌量盐、糖、生抽、酱油、味精等拌腌; 4. 豆苗放入沸水(加油)内稍焯,捞起,加味炒 ...
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1.将水发北菇洗净,去蒂,入沸水中烫一烫捞出,挤去水。 2.炒锅坐火上,放入熟猪油烧热,下北菇煸香,烹入绍酒,加上汤,放精盐、白糖、味精、蚝油、胡椒粉 ...
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1.将白菜去掉老帮杂叶,切去根须。 2.用刀截成6厘米长的段,注意尽量不要使叶片散开,并用细线绳拦腰捆紧成墩,依此将几个做完后,放入开水锅内焯一下,捞出 ...
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