1. 将青鱼洗净后切成3 厘米见方的棋子块,加盐、黄酒、拌匀后,放入带盖盆内压紧,48 小时后取出备用; 2. 将腌过的鱼块洗去表面咸味,沥干水; 3. 锅内入油 ...
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1. 将净鱼肉剞成密花刀纹,切成大马牙丁; 2. 鱼肉丁用蛋清、淀粉浆好; 3. 将料酒、米醋、酱油、白糖、姜米、白汤、葱米,调成冷芡; 4. 炒勺上火,放入花 ...
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1. 将鸡脯肉去筋膜,片为薄片,入碗; 2. 鸡肉碗内磕入鸡蛋清,加盐、湿淀粉,拌匀上浆; 3. 番茄用开水烫后,撕去皮,挤去籽,剁成米粒大的丁; 4. 葱洗净 ...
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