1.将冬菇去蒂洗净, 用剪刀旋剪成丝(丝长10厘米左右),盛盘中,加盐(1克)、味精(1克)、淀粉40克(25克淀粉加水)、捏匀,再加面粉拌和。 2.将炒锅置中 ...
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1.先将红萝卜粒、芥蓝粒、鲜笋粒用滚水滚过,捞起滤去水份。烧锅下油,将红萝卜粒、芥蓝粒、鲜笋粒下锅,调入精盐、味粉炒匀,用湿生粉打芡捞起后倒在漏壳里 ...
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1. 将猪肚刮洗干净,切成块; 2. 淀粉(8克)放碗内加水调出湿淀粉(15克)备用; 3. 鸡肫洗净一切两半,刮洗干净,切成“梭子格”,再一齐盛于碗内,加盐、 ...
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1.将鳜鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,批成两片,去头、骨和皮,切成5厘米长的块。然后顺鱼肉纤维批成5毫米厚的片,再切成丝,洗净盛在碗里,放入酒10克、盐2克浸 ...
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