1. 选大萝卜500克,洗净后刮去皮,切成长短、粗细均匀的细丝; 2. 萝卜丝用沸水焯透,捞出,用水洗净,再捞出控净水分; 3. 火腿、香菇分别切丝; 4. 小汤罐 ...
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1. 鱼唇提前发好,洗净,备用; 2. 将水发鱼唇洗净下沸水锅,加生葱结、生姜片、料酒煮20 分钟捞出(去葱姜)切成4×2.5 厘米的块; 3. 猪排骨斩成块与鱼唇 ...
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1. 将鸡劈两半,剔去头、爪、架骨、腿骨不要,切成4厘米见方的块,放入盒内,加酱油、淀粉的调拌腌渍入味; 2. 将猴头挤净水分,切成0.3厘米厚的大片; 3. ...
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1. 将鸡胗(鸡肫)去内外皮整理干净切十字花刀,放在热油锅冲炸一下倒入漏勺内; 2. 勺内留少许底油,放葱姜炒香,加绍酒,清汤,桂皮,盐,糖用小火煨透, ...
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1. 将黑鱼宰杀,去鳞、内脏及鳃洗净,用淀粉拍匀; 2. 炒锅注油烧至四成热,下入黑鱼略煎捞出控油; 3. 待油烧热,下入蒜瓣略煸炒捞出; 4. 锅内添水,放入 ...
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1. 干羊肚菌用冷水泡发5 分钟,再淘洗四遍,入开水锅中氽烫片刻,捞出控水; 2. 鸡翅去翼尖,洗净后自肘关节处斩为两段; 3. 斩段的鸡翅入盆加盐、甜酱油10 ...
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1. 将油面筋切成长条; 2. 冬菇、玉兰片切成条; 3. 口蘑一片两开; 4. 葱姜拍扁,待用; 5. 将花椒放15克热油中炸出花椒油备用; 6. 炒勺内加入花生油,中 ...
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1. 将五花肋肉切成长6.6厘米、宽3.3厘米、厚1厘米的片,放在碗中,加入酱油、味精、冰糖(打碎)、黄酒、五香粉抓匀腌5分钟; 2. 葱用温开水烫软; 3. 将腌 ...
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1.虾仁抽去肠泥洗净沥干,加盐、蛋清、淀粉腌2小时;葱姜洗净切末备用。 2.青豆仁洗净,放沸水锅以小火煮10分钟,捞出沥干,番茄切1.5厘方丁块。 3.大火烧热 ...
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