1. 把开洋(虾米)放入碗内,加黄酒、水浸约15分钟,使其涨发,再下锅略烧或上笼略蒸消毒; 2. 把嫩豆腐切成小丁,放入沸水锅一烫就捞起,以除豆腥味; 3. ...
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1. 将猪蹄拔去毛,洗净,用刀划口; 2. 将黄花洗净,一同放入锅中; 3. 将葱切段; 4. 猪蹄、黄花菜、葱放入锅中,加水适量和食盐少许,先用旺火烧沸; 5. ...
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1.将猪蹄拔去毛桩,洗净,用刀划口。 2.将葱切段,与猪蹄一同放入锅中,加水适量和食盐少许。 3.先用武火烧沸,后用文火炖熬,直至熟烂即成。
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1.将小葱除去黄叶,洗净后切成葱花;豆腐划切成小块,放入热水锅焯去豆腥味,取出用冷的净水过凉,捞出沥去水分,盛装在盘内,随即加入精盐和味精,再撒上葱 ...
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1.兔肉刮洗干净,放入沸水中焯去血水,捞出洗净油污;锅内再加入清水适量,放入兔肉,放入黄酒、葱、姜烧至兔肉熟透捞出;葱白切成丝待用;将红辣椒洗净切成 ...
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1. 将带皮仔鸡翅膀各剁成两节,用黄酒、酱油腌好; 2. 鹌鹑蛋煮熟剥皮; 3. 葱白切成5 厘米长的段; 4. 炒锅放入菜籽油旺火烧八成热,投入鸡翅膀,炸至桔红 ...
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1. 将猪蹄用刀刮净皮上污物和毛根,顺长向剖开,于骨缝处断筋,用清水洗净,放入沸水锅中滚煮半小时,捞出控净水分; 2. 将熟火腿表面剞上梭子形花刀,放在 ...
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1. 将鲢鱼去内脏洗净,在鱼身两侧剞人字花刀; 2. 葱姜一半切丝,剩余的分别切段和片,辣椒切丝; 3. 坐锅点火放入清水,开锅后加入精盐、酱油、鸡精、料酒 ...
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