1.将鲢鱼宰杀干净,去鳞去内脏; 2.片出鱼肉,剁成肉泥; 3.鱼肉泥加水、盐少量,放入钵中,同方向搅拌至无粘性时,再加水许拌匀,放置5分钟; 4.姜切末;葱 ...
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1.把鸭肠剪开,用精盐5克揉搓去污后,用清水漂洗洗干净。 2.把鸭肠放锅内滚半分钟至熟,捞起用冷水漂冷挂起待用。把鸭脚放锅内滚熟。 3.把各味料拌匀,腌鸭 ...
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1.鸭脚剥脱黄色的一层外衣,并剥去趾爪上的一层外壳,洗净用筲箕盛载滤干水。 2.瘦猪肉洗净抹干,切成约5厘米的条形。共切成10条,叉烧亦切成10条。 3.肥猪 ...
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1. 将虾仁洗净,剁成蓉后放碗内; 2. 猪肉、火腿分别剁碎成末备用; 3. 豆腐去掉老皮,搅碎放入虾蓉中,加入精盐、味精、鸡蛋清、牛奶,搅拌均匀成豆腐泥待 ...
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1.将兔肉放入清水中浸泡一段时间,除去血水及异味。芝麻洗净,炒熟待用。 2.取兔肉改刀成厚片,用酱油,黄酒浸渍。 3.炒锅上火,倒入生油烧至六七成热,下兔 ...
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1. 冬瓜洗净,去皮去瓤。 2. 去皮冬瓜入沸水焯一下,捞出用凉水浸泡,再切成块。 3. 口蘑去杂洗净,切块。 4. 炒锅放油烧热,放入黄豆芽汤、口蘑、冬瓜块、 ...
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1. 卷心菜(圆白菜)、胡萝卜洗净,用沸水焯至八成熟捞出,沥干水分,切成指甲片; 2. 番茄用滚水略烫,削皮后挖籽,再切成片; 3. 锅置火上,放入鲜汤500克 ...
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1.将猪肉洗净, 2.榨菜过水洗净,切成细丝; 3.葱姜切成末; 4.锅内放油,下葱、姜煸锅; 5.放肉丝炒几下,再放榨菜略加翻炒; 6.加酱油、盐,添水烧开; 7 ...
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