1.先将素鱼(为大豆制品,仿鱼形状制作,方法同素鸡)放笼中蒸30分钟拿出,待冷却后剞刀(用抽块法,鱼身成大片);银杏压扁;老姜拍松,待用。 2.火上置锅, ...
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1. 将马铃薯洗净、蒸熟、去皮,拓成泥; 2. 胡萝卜洗净、去皮、煮熟,剁成泥; 3. 取大碗一只放入马铃薯泥、胡萝卜泥,加入精盐、味精,拌匀成馅; 4. 竹笋 ...
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1.将黄瓜整条剖成两半,由背面剞梳子花刀或切成连环花刀,盛入容器内,均匀地撒上盐腌1 小时,放在干净消毒的筛子内控去水分,再用净布轻轻地压去水分,盛入 ...
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1. 嫩藕洗净,去皮、切成菱形条状,加入精盐拌匀,待藕出汤后搌去水分; 2. 木耳和柿子椒洗净切成方丁; 3. 面粉加入精盐、味精、发酵粉,用清水调成面糊; ...
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1. 将藕去皮洗净切成条; 2. 青椒、红椒洗净切成块; 3. 木耳洗净; 4. 葱、蒜洗净切成末; 5. 鸡蛋打入碗中,加适量干淀粉调成蛋糊; 6. 将水面筋切成片, ...
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1.小黄瓜洗净,切成长段,用3克盐略腌软后,洗去盐水,增加小黄瓜的脆度。 2.辣椒去籽切成长丝;姜去皮切丝待用。 3.每段小黄瓜用刀从外向内如削水果皮般削 ...
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1. 将黄瓜洗净,切成3厘米长的段,去掉中间的瓤,将外面皮肉卷成卷; 2. 将黄瓜卷放入盆内,加入白糖、醋拌匀,腌渍30分钟后放入香油,拌匀装盘即成。
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1.将面筋切开成块,荸荠、笋切指甲片。 2.锅置旺火上加油,六成热时,投入面筋,翻炸至松脆沥出;锅内留少许油,将荸荠、笋、豌豆入锅稍炒,加水(半勺)、 ...
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1.将羊肉切成长5 厘米、宽3.3 厘米、厚0.23 厘米的坡刀片。把淀粉50克加水20毫升调成糊。另将白糖、姜汁、酱油、醋、绍酒、湿淀粉10克和水35毫升放在一起, ...
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1.将羊肉切成长5 厘米、宽3.3 厘米、厚0.23 厘米的坡刀片。把淀粉50克加水20毫升调成糊。另将白糖、姜汁、酱油、醋、绍酒、湿淀粉10克和水35毫升放在一起, ...
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