1. 取一部分芹菜梗切成9厘米长的段,放入沸水锅略烫,再用冷水激凉待用,其余的斩成芹泥; 2. 将草鱼宰杀治净取鱼肉碾成泥; 3. 豆腐挤压成泥; 4. 把这三种 ...
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1. 将虾仁洗净,上浆; 2. 取瓷羹匙6只,内壁涂上一层薄薄的猪油,把6只鹌鹑蛋分别磕入,把6片香叶片分别贴在其表面; 3. 烧热锅,用冷油滑锅后倒出,再烧热 ...
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1. 将鸡脯肉去筋膜,批切成柳叶形的薄片,用细盐、味精、白胡椒粉、蛋清及2匙水淀粉拌匀上浆,放在阴凉处涨发30分钟; 2. 将鲜嫩荷花洗净,摘下花瓣待用; ...
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1. 将鸡胸脯肉去筋皮,切成大小一致的菱形块,码味,待用; 2. 胡萝卜、青笋去皮洗净,切成珊瑚形,用开水氽熟待用; 3. 葱、姜分别洗净,葱切节、姜拍碎; ...
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1. 将海参用斜刀法批成坡刀块,放入大水量的沸水锅内煮沸,捞出,放在清水中洗净,以除腥味; 2. 猪腿肉洗净切丝; 3. 烧热锅,放3匙猪油,下葱段姜片,煸出 ...
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1. 墨鱼切花再切成适当大小; 2. 熏肉烫过切末; 3. 西芹,洋葱切末; 4. 把熏肉、西洋芹、洋葱放入容器中,加色拉油,不必罩上微波薄膜或盖子,用微波炉加 ...
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1. 将鲜鱼洗净,斩下鱼头、鱼尾,取其净肉切成丝; 2. 鱼肉丝码上盐、味精、水豆粉; 3. 大葱洗净切丝; 4. 生菜洗净,摆放盘中; 5. 糖、醋、盐、味精、水 ...
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1. 将鸡宰杀洗净后放入开水内煮熟备用; 2. 将熟白鸡斩成块上盘,摆成鸡形,用开水泡热,然后倾去水分; 3. 用旺火热炒锅,下油(15克),放油菜、盐、沸水 ...
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