1.山鸡洗净,切成2厘米见方的小块,在沸水中焯一下捞出,洗尽油污;锅内另加清水适量,放入鸡块,加黄酒、葱、姜、香料包,烧煮至鸡肉酥熟时捞出;大葱洗净 ...
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1.将鲫鱼处理干净,用少量的料酒和盐抹在鱼身上,腌10分钟左右; 2.葱白切段; 3.锅中倒入适量的油,烧至七分热时放入鱼略炸,再改用小火,将鱼炸至外酥内熟 ...
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1.将猪肥肠用约248克醋及45克盐揉洗,将表面黏液去掉,再将肠子翻过来一同揉洗,洗后用清水将肠子冲净。 2.葱切段,姜切厚片,冬切成长4厘米、宽1厘米、厚0 ...
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1. 将刺参(海参)发透后大的每只切3块,小的切片; 2. 冬笋切长3厘米、宽1.3厘米、厚0.6厘米的片; 3. 香菇切片; 4. 淀粉放碗内加适量水调制成湿淀粉备用 ...
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1. 黄鱼去除鱼鳞及内及内脏,洗净,均匀涂抹上盐; 2. 锅中倒入60克植物油,烧热后,放入黄鱼煎至两面金黄; 3. 加入葱段、醋、酱油、盐及适量清水,烧至 ...
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