1. 将鹅宰杀去毛,取出气管、内脏,洗干净,取用半只鹅剁成6 厘米长、1.5 厘米宽的块; 2. 将炒锅置旺火上,放入熟猪油,烧热,倒入鹅块,爆炒; 3. 鹅肉收 ...
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1. 将豆腐切块后投入120℃油锅中炸约2分钟捞起; 2. 鱿鱼切片备用; 2. 将鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片放入滚水中氽烫约1分钟后捞起备用; 3. 锅内放入调味料、豆 ...
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1.水发刺参片成抹刀片,用开水焯过;笋切丁用清水洗净,抹干水分。 2.勺中加油烧热,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入牛肉末煸炒,再加笋丁一起炒香,随加入酱 ...
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1. 将猪肉(猪臀尖肉)片成大薄片,再切火柴粗细的丝;2. 玉兰片泡发,洗净,切成火柴粗细的细丝,用开水焯一下;3. 葱、姜、蒜切细丝备用;4. 勺内加底油, ...
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1. 将干鱿鱼用火烘软,卷起来切成细丝,用热水泡一泡; 2. 淀粉(4克)放碗内加水调成湿淀粉(8克)备用; 3. 将肥瘦肉切丝,放少许盐、酒、鸡蛋白、湿淀粉 ...
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1. 淀粉7克加水适量调匀成湿淀粉13克左右备用;将鸡肉洗净切成丝;竹笋去硬壳洗净切成丝;青辣椒(红、尖)洗净去蒂和籽切成丝;冬菇去蒂洗净切成丝;甘笋洗 ...
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1.将鲜槐花择去杂物,用清水洗净,沥去水,取刀切成碎末。把猪肉洗1-2次后,刀剁成肉碎末,连同豆腐(北)放在一个盆内,加入葱、姜末、味精、精盐、鸡蛋(去 ...
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1.虾子洗一遍拣去杂草,用两手各捏住头部和尾部(腹向上,背向下)往上一挤,虾肉脱壳而出(叫虾仁),放入加盐的清水中,用筷子搅一会,使虾肉上残存的薄膜 ...
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