1. 将野鸭宰杀去毛,去内脏,剁去嘴和掌,洗净擦干; 2. 葱、姜均切丝,蒜剁末,香菜切末; 3. 将洗净的野鸭用精盐、味精里外搓匀; 4. 将花椒、八角、砂仁 ...
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1.葱切丝,蒜切片;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约100克;将净猪肉切成长3厘米、宽0.8厘米的条,加盐、料酒稍腌,再用水淀粉挂糊;用碗盛入酱油、料酒、盐、味 ...
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1.将光鸭从背部开膛去掉内脏洗净,下入沸水锅中焯下下捞出,沥净水。 2.将鸭子放入容器内,加入拍松的葱段、姜片、料酒10克、酱油10克、大料、桂皮、陈皮、 ...
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1.将青蒜摘洗净,切成2厘米的段。 2.将猪里脊肉剔去筋,切成2厘米厚的块,用刀背捶松,切成2厘米的丁,放入酱油抓匀,加入适量的湿淀粉10克(淀粉5克加水5 ...
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1.将螃蟹洗净,再将蟹的背壳和底板砍掉,除去鳃,大的切3刀成6块,小的切2刀成4块(每块都要连着腿),用盘装上,用少许料酒和盐腌一下。 2.蒜仁拍破剁成泥; ...
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1. 将蟹洗净,用削尖的筷子从蟹脐处插入刺死、剥壳,去胃、鳃,放在案板上(蟹腹朝上); 2. 用刀剁去腿尖,从中间一剁两开,再剁成四瓣,每瓣视其大小均匀地 ...
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1. 将鹅宰杀后,剖出内脏,用水冲净,剔去骨筋; 2. 将制净的鹅肉放盆内,注入酱油、黄酒腌渍; 3. 葱切段,姜切片; 4. 净炒锅置旺火,加油,烧至七成热, ...
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