1. 将紫菜用适量清水发透并洗净; 2. 鲜墨鱼去紫色皮膜后洗净; 3. 苦瓜洗净,一切两半,挖去瓤,切成片; 4. 姜切成片,葱切成末; 5. 大蒜去皮切成薄片; ...
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1. 先将蟹壳里里外外刷洗干净,晾干; 2. 将猪肥膘剁成茸泥; 3. 将鲳鱼宰杀治净,取鱼肉批切成小丁,用少许蛋清、细盐、味精,拌匀上浆,放在温处涨发; 4 ...
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1.海蜇洗净,切细丝,马蹄洗净,去皮,切薄片;大蒜剁成茸;葱姜洗净分别切成段、片备用。 2.沙锅中注入清水适量,放入海蜇、马蹄、蒜蓉、盐、料酒、姜片、 ...
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1. 每只海蚌肉片成2片,蚌裙切开,与蚌纽去沙洗净; 2. 一并放入60℃的热水锅氽一下捞出; 3. 拣净蚌膜,放在碗里,加料酒抓匀; 4. 淋入上汤50克稍泡; 5. ...
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1. 将鸡蛋磕入碗内,加入精盐、料酒,搅匀; 2. 将瘦猪肉和荸荠去皮洗净,一同剁碎成蓉,加入精盐、料酒、味精,搅拌均匀; 3. 炒锅置火上烧热,分批淋入蛋 ...
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1. 把猪肉剁成肉茸,加入干淀粉50 克、精盐,拌匀; 2. 拌匀的猪肉茸用菜刀挑起一团肉茸,约20 克重,放在左手心内,用刀辗转刮动,刮成象眉毛样的肉丸,盛 ...
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1. 将淡菜去泥沙后洗净; 2. 黄瓜去瓤,去皮后洗净并切成片; 3. 蒜去皮切成片; 4. 姜切成片,葱切成段; 5. 将锅置武火上,加入素油,待油烧至六成热; 6 ...
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1.将发好的银耳用少许食用碱拌匀,用开水泡5分钟,即用开水冲去碱味,以清水泡后蒸熟备用。 2.取12个圆形铁皮模子,内壁涂上猪油,将鸽蛋打破倾入,上面放一 ...
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