1. 青椒去籽,批去椒内白筋,使厚薄一致,切成菱形片; 2. 茭白也切成同样厚薄的菱形片; 3. 葱切段,姜去皮切末待用; 4. 把腰子剥净表面筋膜,一剖为二片 ...
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1. 鹌鹑肉洗净,切成薄片,放入碗中,加蛋白、盐、太白粉5克拌匀备用; 2. 将冬笋、火腿洗净,切成片; 3. 豌豆荚摘去头尾与粗丝; 4. 将炒锅置火上,加入2 ...
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1. 猪腰洗净,平切成两片,去除油皮和腰臊; 2. 先反刀斜切,再直刀切成三刀一断的眉毛形,焯水待用; 3. 黄瓜斜刀切成薄片; 4. 葱、姜洗净切花、片待用; ...
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1. 将杜仲,五味子置于锅中,加水3杯,煎煮40分钟,滤取药汁,再用小火将药汁浓至半杯。 2. 将羊腰洗净,一剖为二,剔尽筋膜,臊腺,漂洗干净,切成小块腰花 ...
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1.将杜仲、五味子加水适量,煎煮40分钟,去渣,加热浓缩成稠液备用。 2.羊腰洗净,去筋膜臊腺,切成小块腰花。 3.腰花先以芡汁裹匀,再以热素油爆炒,至嫩熟 ...
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1.猪腰子一片两半,片去腰臊,斜平刀片成瓦楞薄片;鲜豌豆、滑子菇开水焯出;碗中加高汤50克和酱油、盐、味精、醋、料酒、水淀粉、香油兑成汁。 2.勺中加植 ...
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1. 将大虾剪去钳、须、脚,洗净沥干水; 2. 炒锅置旺火上,用油滑锅后下菜油,烧至八成热时,将虾入锅,用手勺不断推动,约5 钞钟即用漏勺捞起; 3. 待油温 ...
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1. 淀粉(10克)放碗内加水调出湿淀粉(20克)待用; 2. 葱、姜均洗净切细末; 3. 活河虾去杂洗净,加鸡蛋清、湿淀粉、盐拌匀; 4. 炒锅内放熟猪油,中火烧 ...
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