1.将新鲜山药洗净,上笼蒸熟。 2.取出山药,去皮,切成1寸长的段,再一剖两片,用刀拍扁。 3.烧热锅,倒入油,待油烧至七成热时,投山药,见山药炸至发黄时 ...
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1.将瘦嫩羊肉去筋,入清水泡去血水,切成0.5厘米厚的大片。将料酒、酱油、白糖、精盐、水淀粉25克(淀粉13克加水12克)放一碗内调配成芡汁; 冬笋剥去外壳, ...
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1. 里脊肉剔去白筋,切成5厘米长、3厘米宽、3毫米厚的薄片,用料酒、盐腌一下; 2. 葱切成段,姜切成丝; 3. 将鸡蛋打散,加面粉、淀粉5克、适量的水调制成 ...
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1. 用中火烧热炒锅,倒入白醋,下红糖待溶解后,加入精盐调匀成糖醋,备用; 2. 将猪肉片成7 毫米厚的片,在上面斜着刀轻轻刻上横竖花纹,然后切成2.5 厘米 ...
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1. 将茄子削净皮,切成直径5厘米,2厘米厚的圆形片,用刀从中间切开(底部相连,不要切断); 2. 猪肥瘦肉洗净切细肉末待用; 3. 淀粉(4克)放碗内加水调出湿 ...
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1.将炒锅上火,加清水2碗,将鸽蛋洗净下锅,水开时,加1勺凉水,如此3次,把蛋捞出放在凉水盆内浸一下,然后去壳,放入平盘内,用针把鸽蛋周身扎一遍,以便 ...
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