1. 调糖浆:麦芽糖用料酒,浙醋化开,加入淀粉调匀成糖浆待用; 2. 煨制:用锅烧冷水2500克,加入甘草、八角、花椒、葱、姜、盐、糖滚烧五分钟后,转用文火, ...
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1. 石斑肉切粗条; 2. 石斑肉加入标肉(略拍)、盐(1.5克)、糖(1.5克)、姜汁(2.5克)、料酒(2.5克)、生粉(2.5克)、胡椒粉(少许)、蛋白(15克)、 ...
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1. 猪手刮洗干净,从中间剖开,然后再剁成段; 2. 花生仁和大枣用水洗净; 3. 锅中放水,烧沸,把剁好的猪手焯一下水; 4. 焯好的猪手及花生仁、大枣放入炖 ...
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