1. 净黑鸡片取肉洗净血污,下锅加入清水滚透后捞出,洗净; 2. 竹蔗(甘蔗)洗净斩成段,劈开; 3. 陈皮浸软洗净; 4. 水发香菇去蒂,洗净泥沙,盛入瓦钵; ...
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1.将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净,去中刺和肋刺,割除肝囊。将带皮鱼肉顶刀切成二分宽的鱼条。放入碗内,打入鸡蛋,加水团粉(7克)、盐、面粉,搅拌均匀 ...
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1. 先将鸡肉切成粒状,用湿淀粉拌匀; 2. 再将鸡蛋磕入鸡肉碗内搅散; 3. 炒锅置旺火,下猪油少许,烧至七成热,溅料酒,放上汤1000毫升、粟米(小米)、盐 ...
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1. 将鲫鱼去鳞、去鳃、去鳍,从鱼鳃一侧靠下部,用刀尖切成半月牙形,抠取内脏,不要弄破苦胆,鱼子不要掏出,衍净内膛;然后在鱼身两侧剞直刀,将鱼下和沸 ...
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1. 黄鱼剖洗干净,斩去头尾,去掉肚裆,片下两爿脊肉,加入精盐3克,用刀背捶成泥; 2. 把干淀粉撒在砧板上,鱼泥放在其上,两面沾上干淀粉,分成3 块,然后 ...
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