1.猪肚用开水烫2至3分钟,用清水洗净,切成粗条。 2.锅内放熟猪油烧热,放入猪肚略炒,加高汤烧开,加姜块、砂仁、胡椒粉、料酒,烧至猪肚软烂时,加味精、 ...
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1. 将银耳用温热鸡汤涨2小时,修去老根,洗净,待用; 2. 取小酒盅或白瓷羹匙8只,揩干水,在其内壁涂上一层薄薄的冻猪油,并各磕一只鹌鹑蛋; 3. 把熟火腿 ...
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1. 将黄花鱼去鳞和内脏,洗净,两侧斜剞直刀。 2. 将香菜洗净,切段。 3. 将适量花生油倒入锅内,烧热,入葱段炝锅,放入黄花鱼,两面稍煎,烹入醋,加适量 ...
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1. 将鸽蛋煮熟,去壳,放入少许酱油,把鸽蛋放热油锅中煎炸,炸至金黄色时捞出;葱、姜洗净分别切丝、末。 2. 将火腿切成长条状,稍煮取出,铁锅烧热,加花 ...
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1.将党参润透,切成3厘米长的段;胡萝卜洗净,切成3厘米见方的块;姜切片,葱切段;香菜洗净,切成4厘米长的段。 2.将生鱼宰杀后,去鳞、鳃、肠杂,洗净后沥 ...
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1. 蛏子洗净泥土,放入盆内,加入少量精盐、滴入几滴豆油,活养3~4小时; 2. 使蛏子吐出泥沙,然后把水倒掉,再用清水冲洗干净,用漏勺捞出,沥水备用; 3 ...
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1. 竹荪用温水泡发后洗净泥沙; 2. 鸡脯肉捶茸; 3. 鱼肚氽净油腻洗净; 4. 鸡茸加水 散,加盐、味精、葱姜水、化猪油、胡椒粉、水豆粉,搅至白亮上劲成鸡糁 ...
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1. 鱼肚切成块,用开水焯过,再用凉水漂洗干净,控干水; 2. 把火腿、玉兰片均切成片; 3. 鸡脯肉片片; 4. 菠菜择洗干净; 5. 锅放在火上,倒入鸡汤,放入 ...
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