1.鸡宰杀,剖腹去内脏,用开水烫一会儿,洗净。 2.香菇切片,与鸡、红枣一起放入蒸锅内,加料酒、胡椒粉、盐、味精和高汤适量,蒸2至3小时即可。
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1. 将鸭宰杀,从背部切开,去掉嘴,清漂洗干净,放入沸水中稍煮1分钟后取出。 2. 火腿切成5粒,猪肉切成6块。 3. 荔枝去壳去核,切成两半。 4. 荷花瓣摘下, ...
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1. 将葱、姜洗净切丝。 2. 将鱼洗净,去内脏,两侧斜剞数刀。 3. 净鱼涂上料酒、精盐,鱼腹中放入葱丝、姜丝,摆入盘中,上面再撒上葱丝、姜丝,上笼蒸8~1 ...
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1. 鲫鱼去鳞及肠脏,清洗干净; 2. 姜切丝; 3. 鲫鱼放入大盘内,加油、盐、姜丝; 4. 盘放入锅内,蒸熟即食。
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1. 将水鱼宰杀,斩去头和爪尖,用沸水烫一下,刮去薄膜,下冷水锅煮至六成熟取出,去掉背壳、底板和内脏,剔除腿上粗骨,清洗干净。将水鱼肉剁成长宽约3 厘 ...
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1. 将石斑鱼的鱼肉及蘑菇,调料拌匀,腌10分钟,加油拌匀; 2. 姜切细丝; 3. 蘑菇洗净; 4. 将荷叶铺在蒸笼内,将鱼肉、蘑菇、火腿、姜丝平均排放在上面, ...
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1. 将加吉鱼(红鲷)宰杀治净,鱼身两侧每隔1.3 厘米剞上人字花刀; 2. 葱、姜洗净,均切丝; 3. 熟火腿切丝; 4. 玉兰片泡发,洗净,也切丝; 5. 香菇去蒂 ...
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1.石斑鱼除去鳞、内脏、鳃后冲洗干净,切下头尾,从鱼背处片下鱼肉,将鱼肉再切成宽约5公分、长约10公分的薄片。 2.将鱼头及鱼尾放入蒸锅中蒸至8分熟。 3. ...
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