1.原料处理、切块:将猪后腿肉去皮、去筋、去油。顺着肉的直纹切成长方形的小块。 2.烧煮:放入锅内,加清水先用大火烧沸,再转小火继续焖酥烂均匀,纤维散 ...
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1. 将猪五花肉洗净,切成长5厘米、宽3.3厘米、厚1厘米的片,盛在碗里,加入黄酒、白糖、酱油、味精、胡椒粉拌匀腌渍半小时; 2. 糯米用清水淘洗干净; 3. 炒 ...
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1. 将鸽肉切成1厘米见方的丁; 2. 猪瘦肉剔净筋膜,切成丁; 3. 葱白切段备用; 4. 鸭蛋磕开,取清; 5. 将鸽丁、肉丁加鸭蛋清、酱油、味精、胡椒粉、干淀粉 ...
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1. 将面筋虾仁放入沸水锅中氽一下,捞出沥干水分; 2. 冬笋去皮洗净切片,放入沸水锅中氽熟,捞出切小指头大的块; 3. 芥菜茎放入碱水中浸软; 4. 番茄洗净 ...
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1. 将鲜竹蛏用刀顺背脊割1刀,剥壳取肉,剔去肚、线、膜,用刀从中片成相连的两片,去脚裙洗净沙; 2. 冬笋切长3厘米、宽1厘米的薄片; 3. 香菇切片,葱切马 ...
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