1. 干贝洗净,放入汤碗内; 2. 干贝内加入上汤100毫升、葱白10克、生姜,上笼屉旺火蒸1 小时; 3. 蒸好的干贝取出,沥出干贝汁(汁另用),待干贝凉透后,用 ...
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1. 虾剥去头、壳、尾,洗净,用干毛巾压干水份,用刀从虾背中间片一刀(不要片断)取出汤泥,在二侧再各片一刀,待用; 2. 竹笋、香菇、西红柿、青椒切菱形 ...
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1. 鲜黄鱼洗净去鳃、肚、鳞,切下鱼头尾待用; 2. 从鱼背脊进刀,取鱼肉2 片(带皮)剔去骨,从鱼肉剞间距1 厘米的十字花刀; 3. 冬笋、香菇、葱白洗净,切 ...
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