1. 青葱50克、姜20克放放入 温水锅煮沸; 2. 鱼翅排在竹箅上,下锅煮15分钟起出,倒出葱、姜及汤水,如此反复4 次,去掉鱼翅腥昧; 3. 净鸡肉、猪五花肋肉均 ...
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1. 将水发鱼翅去沙,剔整排在竹箅上,放进沸水锅中加葱段30克、姜片15克、黄酒100克煮10分钟; 2. 待去其腥味取出,拣去葱、姜,汁不用,将箅拿出放进碗里; ...
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1. 鱼唇提前发好,洗净,备用; 2. 将水发鱼唇洗净下沸水锅,加生葱结、生姜片、料酒煮20 分钟捞出(去葱姜)切成4×2.5 厘米的块; 3. 猪排骨斩成块与鱼唇 ...
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1. 将猪排骨斩成双骨排四方形17块,放在碗里,加入黄酒、酱油抓匀稍腌后备用; 2. 炒锅放在旺火上,下花生油烧到七成热时,将腌好的排骨块下锅油炸,五成熟 ...
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1. 将鸡肉大骨剔去,放入沸水锅中稍氽,去掉血水捞出,切成每块约40克重的四方块; 2. 马铃薯(土豆)去皮洗净,削成长3厘米的蛋形,下油锅炸熟,捞出; 3. ...
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1. 牛尾刮净毛,洗净,切段; 2. 将牛尾段投入加有葱段、姜片的沸水锅烧至可脱骨时捞起放冷水中,脱去骨; 3. 土豆剥皮洗净,切片,撒上干淀粉; 4. 锅置中 ...
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1. 将白萝卜洗净,削去皮,用模具将萝卜挖出一个个圆珠(玻璃弹珠大小); 2. 干贝洗净放在碗里加水入笼屉蒸5分钟; 3. 锅置旺火上,下花生油烧至五成热时入萝 ...
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1. 将五花肋肉切成长6.6厘米、宽3.3厘米、厚1厘米的片,放在碗中,加入酱油、味精、冰糖(打碎)、黄酒、五香粉抓匀腌5分钟; 2. 葱用温开水烫软; 3. 将腌 ...
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