原料介绍:

旋覆花为菊科植物旋覆花或欧亚旋覆花的头状花序。旋覆花多年生草本，生于海拔2400米以下的山坡路旁、湿润草地、河岸和田埂上，广布于东北、华南、华东、华贵信用证广西等地。7至10月开花时分批采收花序，晒干。
旋覆花花序球形或扁球形，直径1至1.5厘米，总苞球形，总苞片5层，披针形，外层苞片上部叶质，下部革质。内层苞片干膜质。舌状花1轮，黄色，长约1厘米；管状花多数，棕黄色，长约5毫米；子房圆柱形，具10条纵棱。冠毛1轮。22至30条，白色，长4至5毫米，气微，味苦，辛、咸。
欧亚旋覆花花序直径1至2厘米，总苞片4至5轮，外层苞片上部叶质，下部革质。舌状花花冠长1至2厘米，宽1至1.5毫米，管状花冠长4至6毫米，冠毛20至25条。
二者均以完整、朵大、色黄，无枝梗者为佳。

制作指导:

1. 寒痰咳喘兼有表症者，可与生姜、半夏、细辛等配伍。
2. 痰浊内伏中焦，清气不升，胃气上逆，吐逆不止，头目昏眩者，可与半夏、橘红、干姜等同用，以化痰降逆子止呕。
3. 气滞血瘀胸痞不畅，两胁疼痛，捶击则舒者，可与青葱管、新绛（多以茜草、红花等品代之）同用，以散结通络止痛。
烹饪用途： 以前广泛被用来搭配蛋和鱼，如今是脱水亮光香肠的主要材料。

食疗作用:

旋覆花味苦、辛、咸，性微温；归肺、脾、胃、大肠经；体轻降散；
具有下气消痰，降逆止呕，散结行水的功效；
主治痰饮喘咳，呕吐噫气，胸痞肋痛，噎膈，水肿膨胀，小便不行。

其它相关:

《本草衍义》云：“花淡黄绿繁茂，圆而覆下。”故名旋覆花。《纲目》云：“诸名皆因花状而命也。《尔雅》云：盗庚也。盖庚者金也，谓其夏开黄色，盗窃金气也。”《本草图经》云：“六月开花如菊花，小铜钱大，深黄色，上党田野人呼为金钱花。”

备注:

根据炮制方法的不同，分为旋覆花、蜜旋覆花、炒旋覆花，炮制后贮干燥容器内，蜜旋覆花、炒旋覆花密闭，置阴凉干燥处，防潮。