原料介绍:

葱汁即葱涕,功同葱白。古方多用葱涎丸药,亦取其通散上焦风气也。

营养分析:

1. 葱含有刺激性气味的挥发油，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味、产生特殊香气，可以刺激消化液的分泌，增进食欲；
2. 它还含有前列腺素A，有舒张小血管、促进血液循环的功效，有助于防止血压升高所致的头晕，有使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用；
3. 经常吃葱的人，即便脂多体胖，但胆固醇并不增高，而且体质强壮；
4. 葱含有微量元素硒，并可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用；
5. 葱中的挥发性辣素有较强的杀菌作用，它通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激相关腺体的分泌，而起到发汗、祛痰、利尿作用。

相关人群:

一般人群均可食用，多汗、胃肠道溃疡者忌食。

食疗作用:

葱汁可解毒，活血止痛。

备注:

1. 葱对汗腺刺激作用较强，有腋臭的人在夏季应慎食；
2. 多汗的人应忌食；
3. 过多食用会损伤视力；
4. 患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食。