原料介绍:

花生酱以优质花生米等为原料加工制成，成品为硬韧的泥状，有浓郁炒花生香味。根据口味不同，花生酱分为甜、咸两种，是颇具营养价值的佐餐食品，在西餐中的应用比较广泛。
优质花生酱一般为浅米黄色，品质细腻，香气浓郁，无杂质。

营养分析:

1. 花生酱含有丰富的蛋白质、矿物质微量元素和大量的B族维生素、维生素E等，具有降血压、降血脂的功效，对再生性贫血，糖尿病都能起到一定的辅助治疗作用；
2. 花生酱中含有色氨酸，可以有助于入睡。

相关人群:

一般人群均可食用
脾弱便溏者、高脂血症患者、跌打瘀肿者、胆囊切除者不宜吃。

食疗作用:

花生性味甘平；
有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的功效；
对营养不良、贫血萎黄、脾胃失调、咳嗽痰喘、肠燥便秘、乳汁缺乏、出血等症的治疗，有一定的辅助作用。

备注:

1. 花生含油脂多，多食易动火生痰，滑肠腹泻；
2. 花生霉变后含致癌物质黄曲霉素，切不可食用；
3. 花生酱应置冰箱内冷藏，保质期3个月左右。