原料介绍:

歪头菜为豆科多年生草本歪头菜的嫩茎叶，偶数羽状复叶，仅有1对小叶。花蓝色或蓝紫色，长13～15mm，生于林缘、山谷、草地、岸边，分布北京、东北、华北、西北、华中、西南等。夏秋采收，晒干。

营养分析:

1. 解痉止痛、疗疡：
歪头菜中含有芹菜素，具有解痉止痛和抗胃溃疡作用，可促进溃疡的愈合，治疗胃、十二指肠溃疡；
2. 止咳化痰、平喘：
歪头菜所含的木犀草成，对咳痰、喘症均有一定疗效。可用治急慢性支气管炎；
3. 降胆固醇：
歪头菜所含的木犀草成，能降低动脉胆固醇的含量，可作为高血压、冠心病患者的辅助食疗；
4. 防癌抗癌：
含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强人体免疫功能，具有一定的抗肿瘤作用。

相关人群:

一般人群均可食用。
1. 适合作为胃、十二指肠溃疡，咳痰、喘症、急慢性支气管炎、高血压、冠心病患者的辅助食疗；
2. 歪头菜性滑，大便清泄者慎食。

食疗作用:

歪头菜性味、甘平；
具有补虚调肝，理气止痛，清热利尿的功效；
可治痨伤、头晕、体虚浮肿，胃痛；外用治疔疖。