营养成分

373
千卡
34.5
16
28.1
微克
12.6
132
微克
790
微克
0.41
毫克
0.18
毫克
3
毫克
10.09
毫克
200
毫克
395
毫克
718
毫克
1.8
毫克
128
毫克
8.4
毫克
3.18
毫克
5.62
毫克
1.38
毫克
2.25
毫克

含青豆的菜谱

  • 1.将蟹黄,蟹肉均切成6毫米见方的丁。鱼肉和肥膘肉斩成泥。荸荠去皮、 ...

    什锦玉米 >>
  • 1. 青虾去壳,取虾仁洗净,加适量精盐、料酒、胡椒粉拌匀,再用鸡蛋清 ...

    拌三色虾仁 >>
  • 1.冬菇去根,摘净杂质,洗净,切成片;葱、姜分别洗净,均切成细丝备用 ...

    咖喱素鸡 >>
  • 1.将鸭腿剔出大骨,用刀背砸松,剞上花刀,放入碗内,加精盐、味精、料 ...

    茄汁煎鸭腿 >>
  • 1.西红柿用开水烫一下,剥去皮,去掉籽和瓢;嫩丝瓜刮去粗皮留青嫩皮, ...

    奶油圆白菜 >>

青豆

  • 原料别名: 青大豆

    原料分类: 干豆类及制品

    使用提示: 每天约50克

原料介绍:

青大豆亦称“ 青豆”,即种皮为绿色的大豆。按其子叶的颜色,又分为两种:青皮青仁大豆, 青皮黄仁大豆。青豆含丰富的蛋白质,其中含人体必需的多种氨基酸,尤其以赖氨酸含量高。
大豆为豆科大豆属一年生草本植物,原产我国。我国自古栽培,至今已有5000年的种植史。现在全国普遍种植,在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产,以长江流域及西南栽培较多,以东北大豆质量最优。世界各国栽培的大豆都是直接或间接由我国传播出去的。

营养分析:

1. 青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;
2. 青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

相关人群:

一般人群均可食用

食疗作用:

大豆味甘、性平,入脾、在肠经;
具有健脾宽中,润燥消水的作用;
主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

青豆