营养成分

含蟹黄的菜谱

  • 1. 炒锅烧热，经油滑锅后，投入姜末、葱末，倒入蟹粉（蟹黄），炒制； ...

    芙蓉蟹斗 >>

  • 1. 将豆腐切成小方块，放入漏勺中，入沸水锅中熄火浸泡2分钟，取出沥干 ...

    蟹粉嫩豆腐煲 >>

  • 1. 将大白菜去掉五六层外帮，取菜心长的20 厘米为佳，用刀纵劈成四瓣， ...

    蟹黄白菜 >>

  • 1. 将猪肉、葱、姜放在一起剁成茸状，加精盐、麻油充分拌匀； 2. 将豆 ...

    蟹黄豆腐饺 >>

  • 1. 冬笋从底部横切一刀夹刀片，翻开用小刀挖空竹节； 2. 挖空的竹节与 ...

    四珍酿笋尖 >>

蟹黄

  • 原料分类： 鱼虾蟹贝类

    使用提示： 每次约20～45克

原料介绍:

蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种，以河蟹黄为好，海蟹黄味稍差。

制作指导:

蟹黄可炒、可烧，还可以用于打卤，做馅。

其它相关:

据《食经》载：母梭蟹具有开胃润肺、补肾壮阳、养血活血之功效。其中以蟹黄的营养价值最高。它含有丰富的微量元素、胶原蛋白、钙、磷等多种人体必须的营养成份，有“海中黄金”之称。

备注:

蟹黄以色泽鲜艳，橘红色或深黄色、洁无杂质、味鲜，干度足为上品。蟹黄油性大，应密封保存。

蟹黄