营养成分

254
千卡
23.9
克
16.4
克
103
毫克
37
微克
0.01
毫克
0.13
毫克
2.4
毫克
0.32
毫克
36
毫克
76
毫克
108
毫克
169
毫克
7
毫克
1.4
毫克
0.9
毫克
9.95
毫克
0.05
毫克
0.03
毫克

含鸡爪的菜谱

  • 1.水发海参、鲍鱼（熟鲍鱼）、嫩笋、香菇分别片切0.5厘米的抹刀片，再 ...

    红卤鸡爪 >>

  • 1. 鸡爪收拾干净，放入热油中炸至色泽金黄捞出； 2. 葱、姜、蒜洗净， ...

    花生仁凤爪煲 >>

  • 1. 将新肥鸡爪洗净，放开水锅中焯水，然后放冷水中洗去浮沫待用；葱切 ...

    花雕鸡爪 >>

  • 1. 将肉鸡爪收拾干净，放入开水中焯一下，捞出； 2. 将锅置于中火上， ...

    辣味酱凤爪 >>

  • 1. 鸡爪从上部顺长剖开，在距爪骨1.6 厘米处砸断，将爪骨拉出； 2. 去 ...

    清汤凤足 >>

鸡爪

  • 原料别名： 鸡掌、凤爪、凤足

    原料分类： 禽肉类及制品

原料介绍:

鸡爪 也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。
鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。

营养分析:

鸡爪 - 鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

相关人群:

食疗作用:

味甘，性平，无毒。

鸡爪