营养成分

含野鸭的菜谱

  • 1. 将野鸭毛拔去毛，剖腹去内脏洗净，取下鸭脯肉，切成1 厘米宽、2厘米 ...

    炒野鸭脯 >>

  • 1. 将野鸭宰杀放血，煺毛，除去内脏，洗净，剁去足爪，拍松； 2. 用盐 ...

    魔芋野鸭 >>

  • 1. 将肥鸭煺毛，用刀在肥鸭的宰口处切断颈骨，在近背部的颈处划破鸭皮 ...

    炖三套鸭子 >>

  • 1. 将肥嫩野鸭去皮，除去内脏，洗净血污，剁成块（2厘米见方）； 2. 野 ...

    炖什锦野鸭 >>

  • 1. 姜15克去皮洗净，捣成茸，浸泡入米酒成姜汁酒待用； 2. 将蚬鸭（野 ...

    虫草炖蚬鸭 >>

野鸭

  • 原料别名： 绿头鸭、大红腿鸭、大麻鸭

    原料分类： 禽肉类及制品

    使用提示： 每餐约80克

原料介绍:

野鸭主要栖息于河湖芦苇丛中，分布较广，一般在北方繁殖，长江流域或更南地区越冬。体型差异较大，通常比家鸭小，质嫩味香，是常用的野味原料。野鸭适应性强，性情温驯，易饲养。

营养分析:

野鸭肉质鲜嫩、美味可口、脂肪较少，是传统滋补食品和野味佳肴。

相关人群:

一般人群均可食用。

制作指导:

野鸭主要适用于烧、炸、炒、蒸、卤等烹调方法，如“红扒野鸭”、“葱烧野鸭”等。

野鸭