1.将白菜去掉老帮杂叶,切去根须。 2.用刀截成6厘米长的段,注意尽量不 ...
大葱扒牛舌 >>1. 将带骨的牛仔排用刀拍平,撒上盐、胡椒粉拌匀,沾上面粉,在打散的 ...
煎面包渣小牛排 >>1. 牛舌洗净后沥水,用排针扎一下(便于腌制入味),置于容器内; 2. ...
盐水牛舌 >>1. 将牛肉、牛杂洗净,切成大块; 2. 放入锅内加老卤水、料包(八角、 ...
夫妻肺片 >>原料分类: 畜肉类及制品
牛舌外有一层老皮。去掉老皮,可以酱、烧、卤。某些市场卖的舌头立即可食,但生的、烟熏的或粗盐腌的舌头常买到,煮后不论热用冷食、加不加调味料都不错。盐腌舌头通常是挤过汁的煮熟切片,一般采冷食,生舌头可加葡萄酒温煮,或水煮后添各类配饰上桌。牛舌和小牛舌最为常见。