营养成分

344
千卡
17.2
2
88.4
微克
0.16
毫克
0.08
毫克
4.2
毫克
5
毫克
2.71
毫克
97
毫克
550
毫克
846
毫克
5.1
毫克
242
毫克
3.6
毫克
2.78
毫克
3.36
毫克
1.33
毫克
8.23
毫克

含莲子的菜谱

  • 1.将党参、淮山药洗净焖软片,枸杞洗净待用。 2.用火燎去羊头表面的绒 ...

    什锦西米羹 >>
  • 1. 藕洗净切去一端藕节,另一端不切; 2. 糯米洗净后放清水中泡2~3小 ...

    莲莲似蜜 >>
  • 1. 将藕洗净后放入锅内煮熟切片; 2. 白木耳(银耳)浸发透后切碎末; ...

    莲藕豆腐 >>
  • 1.从鸡背脖子处开6厘米多长的口,割断鸡骨,去内脏、鸡嗉、食管、翅大 ...

    八宝鸡 >>

莲子

  • 原料别名: 莲宝、莲米、藕实、水芝、丹泽芝、莲蓬子、水笠子

    原料分类: 坚果种子类

    使用提示: 莲子每次约6~15克

原料介绍:

莲子为睡莲科植物莲成熟的种子,是常见的滋补之品,有很好的滋补作用,一般家庭都制作过冰糖莲子汤、银耳莲子羹,或用它制作过八宝粥;古人认为经常服食,百病可祛,因它“享清芳之气,得稼穑之味,乃脾之果也”。
秋季果实成熟时采割莲房,取出果实,除去果皮,干燥。
本品略呈椭圆形或类球形,长1.2~1.8cm,直径0.8~1.4cm。表面浅黄棕色至红棕色,有细纵纹和较宽的脉纹。一端中心呈乳头状突起,深棕色,多有裂口,其周边略下陷。质硬。种皮薄,不易剥离。子叶2,黄白色,肥厚,中有空隙,具绿色莲子心。无臭,味甘、微涩。

营养分析:

1. 防癌抗癌:莲子善于补五脏不足,通利十二经脉气血,使气血畅而不腐,莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用,这一切,构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能;
2. 降血压:莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用;
3. 强心安神:莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用,莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用;
4. 滋养补虚、止遗涩精:莲子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋补品,对于久病、产后或老年体虚者,更是常用营养佳品;莲子碱有平抑性欲的作用,对于青年人梦多,遗精频繁或滑精者,服食莲子有良好的止遗涩精作用。

相关人群:

一般人群均可食用
1. 适宜体质虚弱,心慌,失眠多梦,遗精者食用;适宜脾气虚,慢性腹泻之人食用;适宜癌症病人及放疗化疗后食用;适宜妇女脾肾亏虚的白带过多之人食用;
2. 平素大便干结难解,或腹部胀满之人忌食。

制作指导:

巧手去莲子皮:莲子皮薄如纸,剥除很费时间。若将莲子先洗一下,然后放入开水中,加入适量老碱,搅拌均匀后稍闷片刻,在倒入淘米箩内,用力揉搓,即可很快去除莲子皮。

食疗作用:

性平、味甘涩,入心、脾、肾经;
补脾止泻,益肾涩清,养心安神。用于脾虚久泻,遗精带下,心悸失眠。
主治夜寐多梦,失眠,健忘,心烦口渴,腰痛脚弱,耳目不聪,遗精,淋浊,久痢,虚泻,妇女崩漏带下以及胃虚不欲饮食等病症。
莲子芯味道极苦,却有显著的强心作用,能扩张外周血管,降低血压;莲芯还有很好的祛心火的功效,可以治疗口舌生疮,并有助于睡眠。

其它相关:

莲为中国原产,始见载于《诗经》。《神农本草经》收作药物,对其保健功效已有相当认识。
唐.杜甫:《秋兴之七》:“昆明池水汉时功,武帝族旗在眼中。……波漂菰米沉云黑,露冷莲房坠粉红。”
宋.杨万里:《莲》:“城中担上卖莲房,未抵西湖泛野航。旋折荷花剥莲子,露为风味月为香。”
清.王夫之:《水龙吟.莲子》:“十外明珠难买,空望眼悬愁碧海。露冷昆明,霜凋玉井,兰舟罢采。自抱冰魄,海枯石烂,千年不坏。莫抛掷一点孤心,苦留得秋容在。”
清.孙芳祖:《莲房》:“人爱榴房红,依爱莲房绿。翻风作房老,绿珠胜红玉。”
《玉楸药解》:莲子甘平,甚益脾胃,而固涩之性,最宜滑泄之家,遗精便溏,极有良效。
《本草备要》:大便燥者勿服。
《随息居饮食谱》:凡外感前后,疟、疽、疳、痔,气郁痞胀,溺赤便秘,食不运化,及新产后皆忌之。

备注:

莲子以个大、饱满、无皱、整齐者为佳;变黄发霉的莲子不要食用。

莲子