营养成分

含桃仁的菜谱

  • 1. 杏仁、桃仁分别碾碎,香蕉去皮切成小块。2. 杏仁先放入烤箱烤至金黄 ...

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桃仁

  • 原料别名: 毛桃仁、扁桃仁、大桃仁、光桃仁、炒桃仁

    原料分类: 坚果种子类

    使用提示: 每次不超过25克

原料介绍:

桃仁为蔷薇叶植物桃的种子。桃仁呈扁长卵形,长1.2~1.8cm,宽0.8~1.2cm,厚0.2~0.4cm,表面黄棕色至红棕色,侧面观贝壳形、盔帽形、弓形或椭圆形,密布颗粒状突起。一端尖,中部膨大,另端钝圆稍扁斜,边缘较薄,尖端一侧有短线形种脐,圆端有颜色略深不甚明显的合点,自合点处散出多数纵向维管束。种皮薄,子叶白色,富油性,气微,味微苦。核桃仁营养丰富,富含亚硝酸甘油脂,还有强肾补脑的功效,常食可令人长寿。

营养分析:

桃仁含苦杏仁苷、24-亚甲基环木菠萝烷醇、野樱苷、β-谷甾醇和菜油甾醇及它们的葡萄糖苷等,还含绿原酸、3-咖啡酰奎宁酸、苦杏仁酶、挥发油及脂肪油。
煎剂有抗炎作用,所含脂肪油有润肠缓下作用,提取物有扩张血管作用。醇提取物有抑制血液凝固作用。桃仁还可抗过敏、镇咳、镇痛,促进初产妇子宫收缩、止血等。

相关人群:

一般人群均可使用;孕妇忌食。

制作指导:

果实成熟后收集果核,除去果肉及核壳,取出种子,晒干。

食疗作用:

桃仁性甘平、味苦,入肺、肝、大肠经;有破血行瘀,润燥滑肠的功效;治经闭、痛经、瘕瘕痞块,跌打损伤、肠燥便秘。

其它相关:

《本草经疏》载:“桃仁,性善破血,凡血枯、血秘、血燥、瘀血、留血、蓄血、血痛等症,用之立通,散而无收,泻而无补。”

备注:

1. 桃仁以身干、颗粒均匀、饱满整齐不破碎者为佳;
2. 桃仁虽然有破血行淤、滑肠通便的功效,但是桃仁含有挥发油和大量的脂肪油,泻多补少,所以不要多吃,桃仁吃多了,可以导致中毒,早期有恶心、呕吐、头疼、头晕、视力模糊、心跳加速等现象,严重者可导致心跳停止;桃仁应用过量,苦杏仁苷水解产生的氢氰酸易使组织窒息。
3. 应放置阴凉干燥处,防虫蛀及泛油变质。

桃仁