原料介绍:

白芥子为十字花科植物白芥的成熟种子。白芥一年生或二年生草本，原产欧洲，我国辽宁、山西、山东、安徽、新疆、四川、云南多有栽培，6至7月果实成熟变黄时，割取全株，晒干，打下种子，除去杂质。
白芥子种子类球形，直径1至2.5毫米。表面灰白色至黄白色。用放大镜观察表面可见细微的网纹，一端有暗色小点状种脐，浸水中膨胀，裂开可见内含黄白色折叠的子叶2片，富油性，无臭，味辛、粉碎后，有特殊辛烈臭气。以粒均匀，饱满、色白者为佳。

制作指导:

1. 寒痰壅肺，症见咳喘胸闷，痰多不利者，可与苏子、莱菔子配伍。
2. 寒痰凝结肩背，经络不通，症见肩背疼痛，或似瘫痪者，可与桂心、没药、木香、木鳖子配伍。
3. 寒痰凝结经络，症见结核瘰沥者，可与麻黄、生南星、半夏、僵蚕等熬膏外贴。

食疗作用:

白芥子味辛，性温；归肺、胃经；辛辣行散；
具有豁痰利气，温经除寒，散结水肿的功效；
主治咳喘痰多，胸满胁痛，胃寒吐食，肢体麻木，寒湿痹痛，结核瘰疬，湿痰流注，阴疽肿毒。

其它相关:

白芥，茎叶如芥而色白，其子亦“粗大白色”，故名白芥子。

备注:

根据炮制方法的不同分为白芥子、炒白芥子，炮制后贮干燥容器内，密闭。置阴凉干燥处，防潮，防蛀。