烹饪方法:

1. 山药去皮，蒸熟，晒凉，擦成泥后加白糖拌匀；
2. 取一盘，摊上山药泥，加上一层豆沙馅，再抹一层山药泥，切开捏成扁桃形，置盘中；
3. 以葡萄干做桃把，瓜子仁摆梅花形放桃上，金糕做桃嘴和中间寿字，青梅摆桃叶；
4. 摆饰好后蒸熟，以莲籽围边，浇上糖汁即成。

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制作提示:

此为象形菜式，多供祝寿之用，注意桃形整洁，造型美观。

食谱营养:

山药：1. 健脾益胃、助消化： 山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收 ... >> 查看详细介绍

葡萄干：1. 葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血 ... >> 查看详细介绍

红豆沙：1. 红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒， ... >> 查看详细介绍

葵花子仁：1. 葵花子含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维 ... >> 查看详细介绍

莲子：1. 防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含 ... >> 查看详细介绍

金糕：1. 金糕口感酸甜绵软，有健胃消食的作用；它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更 ... >> 查看详细介绍

食物相克:

健康提示:

山药寿桃是一道滋补药膳。

历史文化:

“山药寿桃”系山西传统食品，香甜适口，造型美观，祝寿必备。解放前是官僚富豪之家宴席祝寿不可缺少的佳肴。现在山西许多大饭店均有此菜，深受消费者欢迎。有些地方，不仅年迈老人过生日需要，而且婴儿过满月也能见到，意在吉利吉祥。