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1. 虾子洗一遍拣去杂草,用两手各捏住头部和尾部(腹向上,背向下)往 ...
将猪肉切成薄片,蒜苗洗净切成马蹄片,辣椒(红、尖)切片,豆豉用冷水浸 ...
1.将豆腐(北)洗净,切成长方形的厚片,放入沸水锅中焯烫片刻,取出控水 ...
类别: 清真菜 老人食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 糖尿病食谱
工艺: 扒 口味:咸鲜味 食用:早餐|中餐|晚餐|
口感:色泽金黄,肉质软烂,味香醇厚。
主料: 鸭肉250克
调料: 花生油60克 鸭油150克 味精2克 料酒15克 酱油25克 淀粉(玉米)30克 大葱20克 大蒜(白皮)10克 姜10克 八角2克
1. 将熟鸭肉拍平,切成长方条,光面朝下码放盘内;2. 炒勺上火,放入花生油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味;3. 加入料酒、酱油、鸡汤烧开;4. 捞出佐料,放入鸭条,微火焖透;5. 移旺火,调入味精,用水淀粉勾芡,淋入鸭油,翻勺装盘即成。